馬不停蹄的澳港驚嘆行（玖）

海角講古仔：議事亭前地

當我們來到大三巴牌坊附近，看到一個噴水池，有一粒類似地球儀的銅色圓球在池中央滾動時，就知道來到議事亭前地了。當地的居民，都以噴水池來稱呼它。

它一直是澳門開埠以來的市中心。兩側的歐式建築物，都是在十九和廿世紀落成。而在一九九三年時，它的地上都鋪設了黑白分明的波浪條紋碎石地面，以此襯托出周圍艷麗的文物建築，彰顯了濃濃的南歐風情。 

當時，適逢中國六十一周年的國慶剛過，那座紅色岳陽樓仍奪目佇立在中央。後面，更是一片蓮花燈海，在夜晚時分，煞是美麗。

辦完正事，人都到齊後，就是去醫五臟廟。

“黃枝記的食物很不錯，我們上次吃到很好吃。”愛文一直對它贊不絕口。

我們尾隨她的腳步，步入這間類似古代客棧的麵店內。

未開餐前，且看海角講古佬帶你們走進黃枝記麵店半世紀的光輝歲月走廊。。。



海角講古仔：黃枝記麵店

“無酒安能邀月飲，有錢最好食雲吞”

這對聯，門聯、菜單上都同時躍然入瞳，隨處可見，在在說明雲吞是他們的招牌菜。我的黃枝記資料，也從裡頭他們送上的歷程紙中一目了然。

原來，中國在漢代時期已開始製麵，距今已有兩千多年歷史，可謂是最早便懂得吃麵的國家。

黃枝記，已是歷經半個世紀的老字號。其創辦人黃煥枝是東莞人。他在四十年代到廣州，向同里的餓黃景棠公學竹昇打麵技能。因為黃景棠是師從花縣（打麵功夫聞名於世的地方）的名師，所以能得到麵藝三昧。

黃煥枝在其悉心教導下，很快掌握了竹昇麵的訣竅，並在一九四六年，於夫人等一干人，在東莞石龍麵街創業，並一炮而紅。

一九五一年，他們遷店到廣州惠福東路、梯雲路，於省城的其他名店比試。一九五九年，再遷店到澳門，以銀絲細麵、蝦子清湯名揚濠江。

但是，他不因此而滿足在傳統技能裡。他在近四十年的日子裡，不斷鑽研竹昇打麵的方法，力求更上一層樓。而且，他的選料用材謹慎，一絲不苟，經常都推陳出新，走向更高的境界。

一九九五年，他以八十歲的高齡，前後兩次帶領弟子，在葡國總統面前表演獨特的竹昇打麵技法。

如今，它已是來到第三代傳人。他們皆傳承了竹昇打麵古法及創辦人精益求精的精神，繼續發揚廣東麵食。 



樂在其中嚐粥麵 

腦海裡，開始回想進入黃枝記的情景。樓下幾乎都客滿，我們唯有上樓去找位子。大家分別叫了以下幾樣：

狀元及第粥，港幣廿五元。我是因為名字很特別，叫來嘗試。裡頭的配料，皆以豬內臟為主，豬肚、豬血、豬腸等。不過，我抓破頭都想不通，何以豬會和狀元扯上關係？就算取好名，也該有個根據吧？

艇仔粥，港幣廿三元。此道粥，在大馬時，常常聽到。但是，卻沒叫來吃。配料則是海鮮，有蝦、魷魚等，再撒上蔥花和花生。嗯，至少都是海鮮，仍能與艇仔掛勾。

雲吞水餃撈麵，港幣卅三元，澳門的麵食，離不開雲吞和水餃。愛文說，水餃不比聯記麵家好吃。因為那邊的有加香菇，比較特別。

水餃牛腩麵，港幣廿八元。我和Dodo都不沾的麵。賣相不錯，哈哈。。

“這裡的粥很好吃，而且米都煮到看不見了。”邊吃著滾燙的狀元及第粥，我找個空隙說話。

“是咯，我不喜歡我們那邊的潮州粥，不好吃的。那些米都沒煮散，太濃稠了。”Dodo較喜歡清淡的粥吧。

我個人倒覺得還好，畢竟家裡都是煮那樣的粥，習慣了。有人喜歡吃濃粥，有人愛淡粥，各有所好。

侍應為我們倒茶時，大家想問要不要錢？又不好意思，結果，由光明開了口。而且，還能再倒，算是不錯的服務了。這是習慣使然，在我們這裡，可不一定有免費茶喝哪！

愛文果然沒介紹錯，我們吃後，都贊不絕口。看來老店果然保持自己的水準，不用加調味料，全靠真材實料擄獲我們的味蕾。

填飽了肚子，終於有力氣繼續往前走。



海角講古仔：大三巴牌坊

這個全世界教堂中，獨一無二的中西合璧石壁，原是天主之母教堂（聖保祿教堂）的前壁。聖保祿教堂創於一五八零年，並附屬在聖保祿學院。它在一五九五年和一六零一年先後兩次受到祝融青睞；更在一八三五年時，把聖保祿學院和教堂燒毀。獨剩教堂的正面前壁、大部分的地基和教堂前的石階遺留至今，成為舉世聞名的聖保祿教堂遺址。

大三巴之所以會叫大三巴牌坊，是因為在葡文內，三巴即是聖保祿(São Paulo)的譯音；加上教堂前壁類似中國古代的牌坊，當地人就已大三巴牌坊名之。



巍峨雄偉的巨牆～大三巴牌坊 

我對這大三巴牌坊，原本的興趣不大，以為又是一個爬滿攀藤植物的古代剩牆。像我在臺南看到的安平古堡。

等到我們總算從人山人海的手信街擠出來，開始看到大三巴樣子時，我的瞳孔放大，有種說不出的震撼。此座牌坊，在藍天白雲下，更顯壯觀無比。雕樑畫棟的精美雕刻，令人著迷。我很肯定昔日的它，絕對是座震懾四方、金碧輝煌的建築物。

連那梯級，都大到嚇人。那麼遭摧毀的教堂，如何富麗堂皇，真的令我難以想像。

拍完大三巴牌坊後，我轉身在人潮中搜尋不到他們的人影，以為大家已進去參觀，便自己到處走走逛逛。誰知，大家都在外頭等我，等到我將出去時，他們才打算進來，純屬一場誤會。對不起呵。。

葬著日本人的墳墓。

循著樓梯爬上城牆的後方，發現自己仍克服不了畏高的恐慌。就算周圍已有許多欄杆，還是有種自己會掉下去的腳軟。沒兩下子，就趕快下來。無膽匪類正是在下也！

走完大三巴牌坊，買了紀念品，我們的下一個目標是位於右側的哪吒廟。

海角講古仔：哪吒廟

哪吒廟是在大三巴牌坊的後右側。在一八八八年創建，一九零一年改建。廟內供奉著哪吒。它坐落的雄偉的大三巴牌坊隔壁，宛如小巫見大巫。偏偏路過的人，皆會注意到醒目的它。 

恰好，一位洋人請愛文幫她拍照。嗯，有點選錯人，哈哈。。。

Dodo買香拜拜，最後有剩餘的香給我拜。

繞一圈，證明自己來過哪吒廟，就轉移陣地去戀愛巷。

“愛文，趕快牽手和光明走一趟戀愛巷，難得來到這裡。”搞不好，她早就想好要和光明走下去。

我呢，則獨守空閨咯。哈哈。。可惜，牆上那些塗鴉破壞了美感，否則照片會更美。

行人專用區的戀愛巷全長五十米，已有八十多年歷史，是電影和婚紗照的熱門景點。它的葡文名是Travessa da Paixão，表示迷戀與激情。

愛文，忘記叫你們在現場熱吻，才算名符其實表達出戀愛巷的真正意義？哈哈。。

“這個角度拍大三巴，也是很美。”愛文往上望時，告訴我們。它怎麼看都是很震撼！

我記得還有在戀愛巷裡拍的個人照片，卻不知去了哪架相機啦！



海角講古仔：玫瑰堂

由道明會士（又稱多明我會）在一五八七年創建，是他們在中國的第一所教堂。在最初時，它是以木板搭建，華人稱它做“板樟廟”。之後，因教堂供奉著的是玫瑰聖母，所以又叫玫瑰堂。整座教堂的建築富麗堂皇，其巴洛克建築風格的祭壇，更是典雅精緻。教堂旁的“聖物寶庫”收藏了三百多件澳門天主教的珍貴文物。

肅穆寧靜～玫瑰堂

走進玫瑰堂，我和愛文立即哇了起來。眼前的教堂，非常華麗且優雅。長椅上坐著禱告和休息的人群。大家都很守規矩，自動保持安靜，害得我們說話亦不敢大聲，怕成為眾矢之的人物。

所有的喧嘩聲，都隨著大門阻隔在外，完全與這裡無關。玫瑰堂真像一朵出淤泥而不染的清蓮，聳立在鬧市中，卻又保有自己的迷人的優雅氣質。連我這種不上教堂的人，都忍不住愛上它。

之前的匆匆所引起的煩躁，一瞬間消失得無影無踪。反而換上靜謐的心境，好好欣賞教堂內的神像。

懺悔室。懺悔了以後，是否真的不再重翻？神又會原諒你多少次？

走出教堂，人聲再次鑽入耳朵。

“裡面和外面，簡直是兩個世界。”愛文的詮釋，我完全贊同，呵呵。。

下期講乜嘢？ 

走過一連串的歷史古蹟，也是時候該喘氣歇息啦！下期，又回到美食時段，義順的撞奶和燉奶、熱辣出爐的葡撻，好想再去吃個痛快！ 

貳零壹零年拾壹月廿日