馬不停蹄的澳港驚嘆行（拾壹）

別具特色的葡餐 

時間快到六點前，我們邊走邊找愛文。沒多久就遇見他們，Dodo小姐掙扎在該不該買球鞋之間。結果，總算有收穫，哈哈。。

“我們已經打電話去訂位子，不過都客滿。他們叫我們去看，可能有人臨時退位，我們就可以先吃。”光明如是告訴我們。

那時，我的腳已快頂不順，進入一拐一拐的階段。而去ESCADA葡國餐廳的路途上，還得上山上樓梯，簡直是加重折磨。

幸好，因顧客訂位的時間未到，我們才能趁著兩小時的空隙，吃頓美味的葡國餐。

葡國汽水共四十四港幣。還是喜歡百香果味，因為比較濃。

這前菜的麵包可多拿，但是有點硬。

濃濃味道的馬介休薯球，切開是還有煙飄出來，嗯，很好吃。價錢：四十八港幣。

這個葡式蜆煲，材料是我們的這裡俗稱的啦啦。味道恰到好處，不會太辣。大家很快就吃到見盤。上面的那裡紫色的東西，我以為是葡萄，吃了差點吐出來。鹹鹹的，像是調味料多點。價錢：一百零八港幣。

我最喜歡吃非洲雞，不曉得用什麼材料，稍微的辣味，並沒遮掩其他味道，好想念。。價錢也最貴：一百卅八港幣。

葡式炒飯的印象不是很深，味道應該和普通炒飯沒啥差別。價錢：八十八港幣。

愛文說我和Dodo兩位不如拍張合照，就拍咯！哈哈。。確實很久沒和她們拍合照了。

拍張全體大合照。今宵離別後，何日會再來？

離開前，隔壁長桌開始陸續坐滿了人。看來這間店的生意挺不錯。



無三不成禮的合照 

忍著痛回到議事亭前地，白天平平無奇的蓮花，加了燈泡的點綴，組成一片燈海，煞是美麗。我們三位在這裡留影。

可是，卻因為我，而狀況連連。

故事開始在我買了香蕉吃，他們說要拍照時，我的香蕉還未吃完，自然而然咬著香蕉拍照咯！拍了第一張，光明忍不住說：“妳可以不要吃香蕉嗎？很難看咧。”

好嘛，我不過是弄效果。第二張，香蕉囫圇吞棗全塞進嘴巴，拍出來的照片，像是嘴巴腫起來，亦是慘不忍睹。但是，卻讓大家笑翻了。

第三張，總算恢復正常。難為其他三位要遷就我，哈哈。。。。

原本打算離開，卻看到有人在一條燈火通明的巷子拍搞怪照。我們就等在旁邊，虎視眈眈看著人家，蓄勢待發。因為後頭也有人等著要拍照。

怎知，踩進去那邊，就玩到不亦樂乎，呵呵。。。

大夥兒再也頂不順，選了麥當勞當我們的休息站。它也是榮登為我們的最佳休息站。無論在澳門或香港，我們都不約而同進去那裡，買杯水享受冷氣休息。

Dodo仍要到屈臣氏去尋找她朋友的東西。我們三位一點都不講義氣，絕不奉陪，叫她自己去就好。要一層層去找，而且是三層那麼多，我的腿不廢掉都難。

“Dodo，妳可以的，加油啦！”她要離開前，不忘揶揄她一輪。

“妳們很衰的。”結果，她把鞋子和手信都交給我們保管，孤獨一人前往目的地。

我實在佩服她到五體投地的地步，明明說腳痛，仍有毅力走那麼長遠的路。什麼人來的？這種人，拿來當榜樣就好，我學不來，哈哈。。

誰知，我們三位該聊的話都聊完了，也坐到快變冰條，仍不見她的踪跡出現在樓梯口。這下子，又得決定是誰要去找她回來。最佳人選，非愛文莫屬。想到要下樓梯，又上樓梯，那些過程，我就先舉白旗。

正當我和光明在樓下有一搭沒一搭聊天時，總算見到兩位緩緩走前來。我們才搭小巴回荷蘭街。

不過呢，記錯方向，去到媽閣廟總站，又要多付一筆錢回荷蘭花園。出門在外，走錯路，是常有的事。畢竟，人生地不熟，而且，也算是拿個經驗，反正大家時間都還多嘛。



再光顧聯記麵家 

回到宿舍，那些晚餐都消化完畢。我們拿著雨傘，在風雨飄搖中，出外尋美食去。

“阿Do，妳這支雨傘，真的是。。。都不明白妳怎麼頂得順，快點去買一支啦！”愛文拿著Dodo隨時會飛走的雨傘，不知該說什麼。

“我以為還能用，就用著先啦！”這是她的原則，哈哈。。。也是慳錢一族。

結果，一直忍到去香港才買，厲害！

我們原本是想要之前看中的補之林吃瓦煲飯，那遮不住的味道飄出來，引起肚子咕哩咕嚕作響。可惜，他們衹開到晚上十一點。我們去時，已經開始收檔，唯有等其他天咯！

轉戰去七仔，廿四小時一定有東西吃的啦！是有東西吃沒錯，問題出在我們想吃的，都售罄(qìng)。兜個圈，又回到原點，認命去了聯記麵家。它算是在附近一帶，開得最遲的食肆。怪不得會那麼多人光顧，連穿睡衣來打包的也有。

我們問店家，有什麼好介紹的。

“嗯，不知道啊，各人口味不同。可能我喜歡吃的，你們未必喜歡吃。”我們幾位都拿不了決定，問了他有兩三次之多，仍是給我們同樣的話語。真有點暈。。。

後來，總算選了幾樣。

鹵水雞翼麵，十五港幣。它的麵做得很好吃，應該是手工麵，我都幾乎愛上它了，哈哈。。雞翼也不錯，連湯水我們都不放過。

咖哩豆腐，十六港幣。豆腐很滑又軟，白雪雪滑碌碌。

炸雲吞，廿港幣。香脆的炸食物，是我們大馬人的最愛，呵呵。。

醬油撈麵，七港幣。淨麵罷了，皆因我們都吃到差不多完了，而Dodo還吃不夠，有點意猶未盡，多叫一碗麵。

鮮蝦水餃河粉，十五港幣。他們的水餃，是我們公認為最好吃的。而且，又大又多，吃得很痛快！

吃飽後，我們在冷冷的晚風歡送下，回去宿舍休息。第三天，我們分道揚鑣咯！



下期講乜嘢？ 

香港，是Dodo非常喜歡的國家。我卻覺得它太像新加坡。不衹忙碌，更是高樓大廈林立。我不習慣太繁忙的城市，較崇尚悠哉閒哉的旅行。但是，初抵香港，我竟然蒙受一場人情味的歡迎禮，真讓我感恩。

貳零壹零年拾壹月廿玖日

馬不停蹄的澳港驚嘆行（拾）

義順牛奶滿口香

外頭的天氣，逐漸轉熱。我們隨著愛文，來到義順牛奶店。

門柱上，清楚掛著店裡的招牌牛奶，即“雙皮燉奶”和“薑汁撞奶”。

那些燉奶一排排整齊列在玻璃窗前，真要命的誘惑。牛奶，我們這裡是喝得多了。可是去到那邊，我才喝到什麼叫濃香俱全的真正牛奶。

兩種招牌牛奶，都給愛文和Dodo捷足先登“搶走”了，我唯有退而其次選紅豆燉奶，而光明選了椰汁奶西米露。

牛奶送來時，還熱烘烘的。喝入口，奶味立即在嘴巴間溢出來。我到現在閉起眼睛，都能想到濃濃的奶香，在口腔間流竄的美味。

雙皮燉奶的奶味很濃，應該屬於最原味的吧？

紅豆燉奶是兩種味道很濃的東西，融合在我舌頭裡。紅豆有略甜，可能加多了糖吧。不過，我喜歡。

薑汁撞奶則帶有濃薑味，卻又不會掩蓋了本身的奶味。

椰汁奶西米露就麻麻地，像我們這裡的西米露，是奶味較濃罷了。

喲，越寫越想念。連手指都覺得餓了，要拚命將它們打出來解饞，哈哈。。

這裡的服務生態度，嗯，都不夠親切，什麼東西都要速戰速決。而且，臉上沒啥笑容。

付錢後，美食團繼續前行，抵達名揚海外，永遠門庭若市的瑪嘉烈(Margaret’s Café e Nata)吃葡撻。



瑪嘉烈葡撻難忘懷 

“我記得它就在這裡附近罷了。之前我來時，有經過這地方。”愛文抬頭望四周的高樓大廈，喃喃自語。

還好有地圖，循著地圖，我們沒一會兒就找到瑪嘉烈蛋撻店。拐個轉，它就在後巷用撲鼻的葡撻香歡迎我們。

外型看來挺雅緻，不衹多搭出一個帳篷，連窗口都變桌子，像個小吧台的感覺。而且，門口處已排一條人龍，果真是生意興隆。我們沒等多久，就有位子坐了。而Dodo負責去買葡撻。

熱呼呼的葡撻上桌時，大家的第一反應，當然是拍照為先。拍完照，才來享受美食。

“好像比較貴了，去年我來時，才七元一個，現在起價變八元了。”如今物價都高漲，其他東西也會隨著水漲船高，所以，並不覺得奇怪。

咬了一口，哇，燙嘴的蛋撻流入口裡，舌頭立刻與它跳劈裡啪啦的熱舞。還有，蛋奶味十足。

“很燙，很燙。”我叫個不停，卻又無法抵擋這種刺激。

拿起相機，我為這咬一口的葡撻拍照做紀念。

“這樣看起来很geli咧？”Dodo在旁說。誰知，她自己也拍。

“說geli，又要拍？”愛文問她。

“是咯，看下去很geli。”她看著自己在相機裡的作品回答愛文。

我和愛文相對無言，這就是我們認識的可愛Dodo。

葡撻，還是要新鮮出爐時最好吃，要是冷卻了，味道截然不同，反而會覺得噁心。



錦華咖哩碌碌暖心窩

吃完葡撻，因為各自想要走的地方不同，結果，進入自由時段，分道揚鑣，等晚餐才再見。我和Dodo走走停停。

看到錦華牛雜店，那擺在外頭的一串串碌碌，很吸引人。加上想念咖哩的味道，決定一試。

恰巧盧家大屋就在對面，她進去參觀，我則在外頭享受美食。到這裡有兩天了，都沒試過魚蛋的味道，所以選蟹子魚蛋和最愛的螺肉。

看著老闆娘把一堆堆不知名的東西放進去熱騰騰的醬料內攪動，熟練的動作，令我想起馬六甲的二叔。以前，我們常去他們店裡吃沙爹竹律，亦是要經常攪動醬料，免得燒焦。

二叔的醬料，絕對真材實料，雖已結束營業年多，至今仍有供貨給別人。寫著的當兒，腦海盡是沙爹竹律的樣子，口水都快流出來，哈哈。。

這個檔口的生意很好，不時有年輕人來買。而且，皆要放牛雜為多。澳港人，似乎都對牛肉情有獨鍾哪！

反觀隔壁的男人檔口，價錢都稍微貴呢！依我這種錙銖必較的個性，想當然爾，會做最實惠的選擇，呵呵。。

迫不及待從老闆娘手中接過碌碌，馬上就地大快朵頤起來。還未入口，咖哩味就隨著熱氣撲面而來。

輕輕咬口蟹子魚蛋，咖哩味嗆得我鼻水眼淚當場飆出來。它和我們這裡的咖哩不同，辣味比較原始，不似人工做出來的。那彈口的魚蛋，亦叫我念念不忘。

冷冷的天氣，在路邊吃辣辣的食物，鼻水眼淚和汗水的交替演出，雖然有些狼狽。但是，那種感覺，真的太爽了！



潘榮記金錢餅

我們回到大三巴附近走走。無意中又看到大排長龍的潘榮記。衹見一位老伯伯坐在熱爐前，把幾塊麵團放進去夾盤中一壓，出來就變成薄如紙的金錢餅。而老婆婆和孩子，則在裡頭秤斤兩及包裝。

“Do，這樣多人排隊，應該很好吃，要不要買來試試看？”每次，都給看來很好吃矇騙了眼睛。

終於拿到金錢餅，放在口裡咬，失望毫不掩飾湧現在臉孔。

“普通罷了，而且粉味很重。”Dodo說出我的心聲。

可是，我們就是想不通，做麼這樣多人趨之若鶩咯！衹能說，各人的口味不同吧。



車水馬龍手信街 

“去澳門時，記得要去兩條街，那裡都是賣手信，給妳從街頭吃到街尾。他們一直給妳試吃，怎樣吃都吃不完。”這是同事在我臨去澳門前，提供的小貼士。

走到大三巴的手信街，親身經歷了各大手信店的殷勤招待。踏進去，人山人海，還有層出不窮的試吃品。

他們的競爭，異常激烈。短短一條街，已有好幾家鉅記手信店。總之，就是要確保遊客能走進去他們店就是了。

“試下我們店的豬肉乾，很好吃的。”但是，已有人交代我，比不上大馬豬肉乾。

“我們的招牌花生糖很好吃的，來試一下。”

那些店員的聲音在耳邊嗡嗡作響，我都給他們搞到頭暈腦脹。後來，僅是去鉅記買幾樣手信做交代就算了。

正當我掙扎在該不該買花生糖時，身邊的女人眼明手快拿了一包。然後問我要不要合起來買，雙包裝是比較便宜的。

考慮好一陣子（其實我是有點怕她騙我，拿了錢就走掉。），還是給她說服。她拿了四包花生糖放進籃子，比我還要快買完。

從她和店員的對話中，才知道她是澳門導遊。所以很熟悉這裡的作業方式，才會直接建議我們兩個一起買才著數。

不知為什麼，出到去旅遊，我的防禦心態，依舊非常重。總是把人往壞處想。。。

熙來攘往的人潮中，幾乎每人手拿一袋手信回家。想像他們的生意是何等興隆，腦海裡全都是錢的響聲，哈哈。。。

此次的手信，真的好吃，幸好沒浪費我的力氣拿回家，哈哈。。。



下期講乜嘢？

吃吃吃，吃飽又吃，逛完街，買了該買的東西後，我們又去吃，晚餐吃葡餐；宵夜吃聯記麵家。下期亦然帶你們吃個不停，真是幾有口福一下咯！哈哈。。。 

貳零壹零年拾壹月廿陸日

馬不停蹄的澳港驚嘆行（玖）

海角講古仔：議事亭前地

當我們來到大三巴牌坊附近，看到一個噴水池，有一粒類似地球儀的銅色圓球在池中央滾動時，就知道來到議事亭前地了。當地的居民，都以噴水池來稱呼它。

它一直是澳門開埠以來的市中心。兩側的歐式建築物，都是在十九和廿世紀落成。而在一九九三年時，它的地上都鋪設了黑白分明的波浪條紋碎石地面，以此襯托出周圍艷麗的文物建築，彰顯了濃濃的南歐風情。 

當時，適逢中國六十一周年的國慶剛過，那座紅色岳陽樓仍奪目佇立在中央。後面，更是一片蓮花燈海，在夜晚時分，煞是美麗。

辦完正事，人都到齊後，就是去醫五臟廟。

“黃枝記的食物很不錯，我們上次吃到很好吃。”愛文一直對它贊不絕口。

我們尾隨她的腳步，步入這間類似古代客棧的麵店內。

未開餐前，且看海角講古佬帶你們走進黃枝記麵店半世紀的光輝歲月走廊。。。



海角講古仔：黃枝記麵店

“無酒安能邀月飲，有錢最好食雲吞”

這對聯，門聯、菜單上都同時躍然入瞳，隨處可見，在在說明雲吞是他們的招牌菜。我的黃枝記資料，也從裡頭他們送上的歷程紙中一目了然。

原來，中國在漢代時期已開始製麵，距今已有兩千多年歷史，可謂是最早便懂得吃麵的國家。

黃枝記，已是歷經半個世紀的老字號。其創辦人黃煥枝是東莞人。他在四十年代到廣州，向同里的餓黃景棠公學竹昇打麵技能。因為黃景棠是師從花縣（打麵功夫聞名於世的地方）的名師，所以能得到麵藝三昧。

黃煥枝在其悉心教導下，很快掌握了竹昇麵的訣竅，並在一九四六年，於夫人等一干人，在東莞石龍麵街創業，並一炮而紅。

一九五一年，他們遷店到廣州惠福東路、梯雲路，於省城的其他名店比試。一九五九年，再遷店到澳門，以銀絲細麵、蝦子清湯名揚濠江。

但是，他不因此而滿足在傳統技能裡。他在近四十年的日子裡，不斷鑽研竹昇打麵的方法，力求更上一層樓。而且，他的選料用材謹慎，一絲不苟，經常都推陳出新，走向更高的境界。

一九九五年，他以八十歲的高齡，前後兩次帶領弟子，在葡國總統面前表演獨特的竹昇打麵技法。

如今，它已是來到第三代傳人。他們皆傳承了竹昇打麵古法及創辦人精益求精的精神，繼續發揚廣東麵食。 



樂在其中嚐粥麵 

腦海裡，開始回想進入黃枝記的情景。樓下幾乎都客滿，我們唯有上樓去找位子。大家分別叫了以下幾樣：

狀元及第粥，港幣廿五元。我是因為名字很特別，叫來嘗試。裡頭的配料，皆以豬內臟為主，豬肚、豬血、豬腸等。不過，我抓破頭都想不通，何以豬會和狀元扯上關係？就算取好名，也該有個根據吧？

艇仔粥，港幣廿三元。此道粥，在大馬時，常常聽到。但是，卻沒叫來吃。配料則是海鮮，有蝦、魷魚等，再撒上蔥花和花生。嗯，至少都是海鮮，仍能與艇仔掛勾。

雲吞水餃撈麵，港幣卅三元，澳門的麵食，離不開雲吞和水餃。愛文說，水餃不比聯記麵家好吃。因為那邊的有加香菇，比較特別。

水餃牛腩麵，港幣廿八元。我和Dodo都不沾的麵。賣相不錯，哈哈。。

“這裡的粥很好吃，而且米都煮到看不見了。”邊吃著滾燙的狀元及第粥，我找個空隙說話。

“是咯，我不喜歡我們那邊的潮州粥，不好吃的。那些米都沒煮散，太濃稠了。”Dodo較喜歡清淡的粥吧。

我個人倒覺得還好，畢竟家裡都是煮那樣的粥，習慣了。有人喜歡吃濃粥，有人愛淡粥，各有所好。

侍應為我們倒茶時，大家想問要不要錢？又不好意思，結果，由光明開了口。而且，還能再倒，算是不錯的服務了。這是習慣使然，在我們這裡，可不一定有免費茶喝哪！

愛文果然沒介紹錯，我們吃後，都贊不絕口。看來老店果然保持自己的水準，不用加調味料，全靠真材實料擄獲我們的味蕾。

填飽了肚子，終於有力氣繼續往前走。



海角講古仔：大三巴牌坊

這個全世界教堂中，獨一無二的中西合璧石壁，原是天主之母教堂（聖保祿教堂）的前壁。聖保祿教堂創於一五八零年，並附屬在聖保祿學院。它在一五九五年和一六零一年先後兩次受到祝融青睞；更在一八三五年時，把聖保祿學院和教堂燒毀。獨剩教堂的正面前壁、大部分的地基和教堂前的石階遺留至今，成為舉世聞名的聖保祿教堂遺址。

大三巴之所以會叫大三巴牌坊，是因為在葡文內，三巴即是聖保祿(São Paulo)的譯音；加上教堂前壁類似中國古代的牌坊，當地人就已大三巴牌坊名之。



巍峨雄偉的巨牆～大三巴牌坊 

我對這大三巴牌坊，原本的興趣不大，以為又是一個爬滿攀藤植物的古代剩牆。像我在臺南看到的安平古堡。

等到我們總算從人山人海的手信街擠出來，開始看到大三巴樣子時，我的瞳孔放大，有種說不出的震撼。此座牌坊，在藍天白雲下，更顯壯觀無比。雕樑畫棟的精美雕刻，令人著迷。我很肯定昔日的它，絕對是座震懾四方、金碧輝煌的建築物。

連那梯級，都大到嚇人。那麼遭摧毀的教堂，如何富麗堂皇，真的令我難以想像。

拍完大三巴牌坊後，我轉身在人潮中搜尋不到他們的人影，以為大家已進去參觀，便自己到處走走逛逛。誰知，大家都在外頭等我，等到我將出去時，他們才打算進來，純屬一場誤會。對不起呵。。

葬著日本人的墳墓。

循著樓梯爬上城牆的後方，發現自己仍克服不了畏高的恐慌。就算周圍已有許多欄杆，還是有種自己會掉下去的腳軟。沒兩下子，就趕快下來。無膽匪類正是在下也！

走完大三巴牌坊，買了紀念品，我們的下一個目標是位於右側的哪吒廟。

海角講古仔：哪吒廟

哪吒廟是在大三巴牌坊的後右側。在一八八八年創建，一九零一年改建。廟內供奉著哪吒。它坐落的雄偉的大三巴牌坊隔壁，宛如小巫見大巫。偏偏路過的人，皆會注意到醒目的它。 

恰好，一位洋人請愛文幫她拍照。嗯，有點選錯人，哈哈。。。

Dodo買香拜拜，最後有剩餘的香給我拜。

繞一圈，證明自己來過哪吒廟，就轉移陣地去戀愛巷。

“愛文，趕快牽手和光明走一趟戀愛巷，難得來到這裡。”搞不好，她早就想好要和光明走下去。

我呢，則獨守空閨咯。哈哈。。可惜，牆上那些塗鴉破壞了美感，否則照片會更美。

行人專用區的戀愛巷全長五十米，已有八十多年歷史，是電影和婚紗照的熱門景點。它的葡文名是Travessa da Paixão，表示迷戀與激情。

愛文，忘記叫你們在現場熱吻，才算名符其實表達出戀愛巷的真正意義？哈哈。。

“這個角度拍大三巴，也是很美。”愛文往上望時，告訴我們。它怎麼看都是很震撼！

我記得還有在戀愛巷裡拍的個人照片，卻不知去了哪架相機啦！



海角講古仔：玫瑰堂

由道明會士（又稱多明我會）在一五八七年創建，是他們在中國的第一所教堂。在最初時，它是以木板搭建，華人稱它做“板樟廟”。之後，因教堂供奉著的是玫瑰聖母，所以又叫玫瑰堂。整座教堂的建築富麗堂皇，其巴洛克建築風格的祭壇，更是典雅精緻。教堂旁的“聖物寶庫”收藏了三百多件澳門天主教的珍貴文物。

肅穆寧靜～玫瑰堂

走進玫瑰堂，我和愛文立即哇了起來。眼前的教堂，非常華麗且優雅。長椅上坐著禱告和休息的人群。大家都很守規矩，自動保持安靜，害得我們說話亦不敢大聲，怕成為眾矢之的人物。

所有的喧嘩聲，都隨著大門阻隔在外，完全與這裡無關。玫瑰堂真像一朵出淤泥而不染的清蓮，聳立在鬧市中，卻又保有自己的迷人的優雅氣質。連我這種不上教堂的人，都忍不住愛上它。

之前的匆匆所引起的煩躁，一瞬間消失得無影無踪。反而換上靜謐的心境，好好欣賞教堂內的神像。

懺悔室。懺悔了以後，是否真的不再重翻？神又會原諒你多少次？

走出教堂，人聲再次鑽入耳朵。

“裡面和外面，簡直是兩個世界。”愛文的詮釋，我完全贊同，呵呵。。

下期講乜嘢？ 

走過一連串的歷史古蹟，也是時候該喘氣歇息啦！下期，又回到美食時段，義順的撞奶和燉奶、熱辣出爐的葡撻，好想再去吃個痛快！ 

貳零壹零年拾壹月廿日